Elviras Livshörna

Det är mycket viktigt att man väljer rätt sorts livsmedel. Just nu finns det ju massor att välja på i butikerna, men man vill ju verkligen kunna hitta det som har bäst kvalitet.

Detta gäller ju speciellt om man driver en restaurang eller ett matställe. Då vill man ju kunna laga mat av de bästa råvarorna som finns att hitta på marknaden. Detta kommer dina gäster verkligen att märka av också.

Det är så att alla företag har förpliktelser att följa och ska man handla med livsmedel idag så är det framför allt råd och rön för detta som bör följas. Det finns faktiskt utrymme för att göra det bästa av det och samtidigt är livsmedel sådant som bör tänkas på.

Det är en säkerhet och en trygghet att följa lagar och regler som skyddar konsumeten och livsmedel är en hälsofråga. Många ämnen i livsmedel för förbjudna i Sverige men inte i andra länder vilket i sig kan vara ett problem. Det gäller att ha noga kontroll och insikt i saker och ting samt avgöra vad man önskar sig på egen hand. För mig är det ju en självklarhet och utforma det du önskar dig. Det finns en slags insikt i detta allt mer och mer eftersom folk väljer ekologiska produkter i allt större grad.

Tid är något av en bristvara, det är nånting som många kan skriva under på. Det är därför som många företag erbjuder sig av tjänster som sparar just tid. Det är väldigt populärt att beställa en färdig matkasse.

Det kan antingen vara redan en som är ihopplockad eller så önskar man vad man vill ha. Det som är det smidiga är att den blir levererad hem till sitt hem. Det sparar så oerhört mycket tid.

För många svenskar har det skett en stor förändring de senaste 10 15 åren, vilket inte är så konstigt. Hela arbetsmarknaden har blivit annorlunda, och det har även skett mycket när det gäller hur man lever, för man får så mycket inspiration av allt som händer på TV och internet.

De tär därför idag väldigt vanligt att folk inte har lika mycket tid över till vardagliga sysslor, vilket kan ses som tråkigt men nödvändigt.

Som tur är så finns det många olika tjänster och varor som kan göra ens tillvaro väldigt mycket lättare. Många ser det till exempel som en tidsslukare att åka och handla, planera mat och laga den, för att dessutom lägga ut pengar på att äta lunch varje dag.

Det är därför väldigt bra att man idag kan beställa hem matkassar direkt hem til dörren. Då an man vara helt säker på att man får rätt mängd varor, recept, ekologiska varor, variation i maten och riktigt bra mat. Det parar både tid och pengar istället för att man ska äta ute.

Att satsa på nyttiga och bra livsmedel anser jag vara väldigt viktigt. Jag har själv jobbat inom denna bransch så jag vet hur mycket skräp som finns i mycket mat. Men om man håller sig till ekologiskt odlad mat så är kvalitén en helt annan. Idag så besprutar man maten mer än vad man någonsin har gjort. Men det är inte det enda man gör, det är heller inte ovanligt att man genmanipulerar maten för att t ex få tomaterna större, det säger ju sig självt att det inte är optimalt!

Men om man håller sig till färska ekologiskt odlade råvaror så kommer det smaka mycket bättre och man kommer må mycket bättre!

Nu börjar tillfället för den återkommande matlagningstävlingen Årets Kock närma sig.

Vid 2011 års tävling, som gick av stapeln 3 februari i Ericsson Globe i Stockholm, avgick Tomas Diederichsen med segern efter att ha komponerat en rätt som bestod av inkokt lax med jordärtskockor, shiitakesvamp, dill, citron, ragu på äpple, gulbetor, korngryn samt brynt smör.

2012 års tävling kommer att äga rum 25 januari på Stockholm Waterfront i Stockholm.

När man driver en restaurang eller ett annat matställe så är det mycket viktigt att man har den inspiration som krävs för detta. För matlagning kräver ju verkligen inspiration.

Sen räcker det ju inte bara att man har inspirationen heller, det är även viktigt att man är en utbildad kock. Tyvärr så är det många som startar upp en restaurang utan att egentligen ha vare sig kunskap eller erfarenhet inom kockyrket. Då är det verkligen inte lätt att lyckas med sina affärer. Det är ju lite dömt till att misslyckas.

Det är alltid spännande med en ny chef. Det är tråkigt när den förra lämnar arbetet, som man har lärt känna så väl. Men när det handlar om ett helt nytt projekt. Ett nytt företag, affärskedja som öppnar en ny butik tillexempel så krävs det mycket av den nya chefen.

Speciellt så är organisationssinne viktigt i en organisation. Det handlar om att få ihop en fungerande schema och att få struktur på det hela. Som med lagret och att vem som gör vad. De anställda ska inte behöva styra upp sådant.

Ibland kan det vara riktigt svårt att komma på vad man ska laga för mat. Jag och min pojkvän kan ibland börja gräla där vi står i mataffären, trötta, hungriga och griniga och ska komma överens om vad det ska bli till middag.

Att beställa hem en färdig matkasse är en lösning på detta problem. En annan sak som också kan fungera är att leta inspiration på nätet och i olika receptböcker, där man kan få många förslag på nya maträtter att testa.

Bara att titta på bilder kan ge tillräckligt med inspiration för att man ska slippa äta falukorv och snabbmakaroner varenda dag.

Det finns många knep som proffsen använder sig av när de lagar mat och om man själv är en person som tycker om att laga mat så försöker man lära sig de här knepen så gott man kan.

Det många kockar brukar poängtera är vikten av att använda bra råvaror. Det gör verkligen stor skillnad på hur det slutgiltiga resultatet blir särskilt när det gäller smaken. Bra råvaror behöver inte vara så svårt att få tag på och de flesta butiker har produkter som är särskilt utvalda eller som är märkta för sin höga kvalitet på produkten.